Los 7 platos más típicos de la Costa Azul
El sur de Francia posee magníficos paisajes, combinando el mar de color turquesa y las inmensas montañas, pero la región es conocida también gracias a sus magnífica tradición culinaria con platos compuestos principalmente por productos que crecen bajo el sol del Mediterráneo.
Para hacerte descubrir todo lo que la región puede ofrecerte durante tu escala, aquí está una lista de los 7 platos más típicos de la Costa Azul:
1.-La bullabesa. Es el plato más emblemático de la Costa Azul. Es originaria de la ciudad de Marsella y se trata de una sopa de pescado, de patatas y de especias acompañada con picatostes y con una mayonesa provenzal llamada rouille. Ya se comía durante la Antigüedad, cuando los pecadores cocinaban lo que no vendían. Actualmente, existe en Marsella una “carte bullabesa”, que garantiza una receta auténtica para los turistas. Si visitas la ciudad y su puerto, te recomendamos que saborees una antes de regresar!
La bullabesa, acompañada con mariscos. Foto web Marmitón
2.- La soupe au pistou. Es otra sopa típica de la región. Se compone con verduras, pasta y con pistou, que es una mezcla de ajo, de albahaca y de aceite de oliva. Se suele acompañar con hortalizas frescas de la región, como por ejemplo tomates, calabacines o patatas. Y los más golosos incluso pueden añadir algunos pedazos de queso.
La soupe au pistou, una de las especialidades de la Costa Azul. Foto web Cuisineaz
3.- La salade niçoise. Como su nombre lo indica, es un plato típico de la ciudad de Niza. Es una ensalada de verduras regionales: tomates, pimientos, cebolla, pepino, apio, huevos, atún y aceite de oliva. Es un plato ideal para los que buscan un poco de frescura durante los días de verano en la Costa Azul.
La salade niçoise, servida con anchoas.
4.- La ratatouille. Es otra de las especialidades con verduras que procede de Niza. Es un plato con pimientos, tomates, calabacines, berenjenas, ajo y aceite de oliva, que pueden ser cocidos juntos o de manera separada. Puede ser servido caliente o frío y representa muy bien la Costa Azul gracias a la mezcla de sabores.
La ratatouille: una mezcla de sabores del Mediterráneo. Foto web Marmitón
5.- La anchoïade. Las anchoas son pequeños pescados que son salados para permitir su mejor conservación. Antes, los pescadores de la costa las comían sobre un pedazo de pan. También se pueden comer en anchoïade: un puré de anchoas, de alcaparras, de ajo y de aceite de oliva que se puede poner en tostadas o con tomar con verduras. La anchoïade es perfecta para saborear en una terraza acompañada con una copa de vino blanco!
La anchoïade, servida con verduras de la región. Foto web Lignespapilles
6.- La tapenade. La tapenade es una salsa hecha a base de aceitunas verdes o negras, anchoas, alcaparras y ajo que se pone sobre tostadas. A menudo acompañada con una copa de pastis, es uno de los elementos imprescindibles del aperitivo provenzal!
La tapenade, servida en tostadas. Foto web Vegnews.
7.- La tarta tropézienne. Es un postre originario de Saint-Tropez que se compone de una deliciosa brioche y de crema pastelera. Es mítica desde su creación en 1955 durante el rodaje de la película Et Dieu…créa la femme, cuando fue servido al equipo de rodaje, e incluso a Brigitte Bardot, quien decidió llamar la tarta “tarta de Saint-Tropez”. Si haces escala en la ciudad, aprovecha para hacer una parada en el restaurante La Tarte Tropézienne, que hace las mejores de la ciudad!
La tarta tropézienne, el mejor postre de la Costa Azul. Foto web Meilleur chef
Ahora que conoces los 7 platos más típicos de la Costa Azul, ¿a qué estás esperando para probar algunos de ellos durante tu escala de crucero?